Ce sunt fulgii de drojdie inactivă???

Fulgii de drojdie nu reprezintă drojdia uscată sau proaspătă pentru aluaturi, ci sunt fulgi de drojdie inactivă. Drojdia inactivă este numită „proteina vegetarienilor” (să nu vă îngrozească acest lucru: eu o mănânc demult în mâncăruri, și nu sunt nici pe departe vegetariană; dar fulgii aceștia sunt FOARTE buni pentru oricine), deoarece este o sursă bogată de proteine complete, având peste 55% proteină de calitate. Cu un conținut de 18 aminoacizi, fulgii de drojdie intră în categoria proteinelor complexe și, pe lângă aceasta, conțin 15 minerale și tot complexul de vitamine B. Felul acesta de drojdie, Saccharomyces cerevisiae, este crescut pe trestia de zahăr și molasă. Este culeasă, spălată, uscată și vândută sub formă de pudră sau fulgi. Culoarea poate fi bej, galbenă sau, câteodată, maronie, în funcție de producător. Se poate cumpăra de la magazine naturiste sau online.

PĂRERE PERSONALĂ:

Poate fi utilizată în prepararea atâtor mâcăruri delicioase, că merită din plin să faceți rost de această spectaculoasă drojdie inactivă!

#cooking